Gesondheid

Hartgesondheid: watter vet om te kies, wat om te vermy?

Pin
Send
Share
Send
Send


Vir jare is ons vertel dat 'n lae vet dieet die manier is om die risiko van kardiovaskulêre siekte te verminder, maar ons weet vandag dat dit 'n fout was. Trouens, die sleutel is om beter vette te gebruik - soos dié in neute en olyfolie - om dit te gebruik om te versadig en terselfdertyd ons kalorie-inname te verminder van geraffineerde koolhidrate. Ons het die kundiges gevra hoeveel vet is geskik, watter bronne om te gebruik en hoe om dit te gebruik.

bronne:Olyfolie, canola, grondboontjiebotter- en sesamolie; avokado's, amandels, nie-gehidrogeneerde margariene in potte.

Mono-onversadigde vette verbeter cholesterolvlakke en kan ook 'n rol speel in die beheer van bloedsuikervlakke. Ekstra olyfolie het selfs groter voordelige effekte as gewone olyfolie, sê Rosie Schwartz, Toronto-dieetkundige en skrywer van die boek. Die Verligte Eier se Volle Voedselgids "The Whole Food Guide of the Illuminated Eater". Nie net is dit ryker in polifenole nie - verbindings wat laer cholesterolvlakke verlaag - dit bevat ook 'n middel wat bloedselle help voorkom, soos aspirien.

gebruik:Onder alle-doel-olies, olywe, canola en grondboontjie-olies is goeie keuses. Soos vir ekstra olyfolie, wat heerlik botter op brood vervang en 'n uitstekende basis vir slaaisous is, kan dit ook gebruik word om kos te braai. "Die rookpunt is hoër as wat ons dink," sê Rosie Schwartz, "wat is die een wat in die Middellandse-Zeegebied gebruik word." Ekstra olyfolie en sesamolie (wat met groente gesproei kan word, word by roerbraai) in die skaduwee gehou en koel.

Soos vir margarienpotte, hier is iets om te kies. In die tabel van voedingswaarde voeg ons die hoeveelhede vet "in" (enkelversadigde en poli-onversadigde) by: as die totaal ses of meer is, is dit goed vir die hart.

Lees ook: Resepte vir prokureurs liefhebbers

bronne:Vet vis, canola, saffloer, sonneblom en vlas olies.

Poli-onversadigde vet verlaag slegte cholesterol (LDL) en triglyceriedvlakke. Sommige van hulle (omega-3's) kan ook help om die vorming van bloedklonte te voorkom wat beroertes en hartaanvalle kan veroorsaak. Die belangrikste poli-onversadigde vetsure wat in plantaardige olies voorkom, is egter omega-6. Hier moet kennis geneem word dat alle olies bestaan ​​uit 'n mengsel van verskillende soorte vet - insluitend versadigde vet - in wisselende verhoudings. Dit kan verstandig wees om olie te kies wat min omega-6 bevat. Inderdaad, sommige studies toon dat te veel omega-6 verbruik diffuse ontsteking kan bevorder wat verband hou met 'n verhoogde risiko van hartsiektes. Olies wat 'n hoër persentasie van omega-6 bevat, sluit in mielies, katoen en sojabone (wat algemeen in die voorbereiding van verpakte verwerkte voedsel gebruik word). Groente bronne van omega-3 sluit linseed, canola, okkerneute, pekanneute en pynappels.

gebruik:Canola-, saffloer- en sonneblomolies is almal geskik vir bak, braai, sauteer en braai. Kanola-olie bly egter die beste in terme van vetinhoud. Daar moet op gelet word dat, ongeag die tipe olie wat gebruik word, gebraaide kosse slegs 'n baie klein deel van ons dieet moet wees. Jy kan drup met okkerneut of linolie (wat in die yskas gehou moet word) slaaie, jogurt of graan, en voeg 'n heerlike neutmuspakkie by.

bronne:Vleis, suiwelprodukte, palm- en klapperolie, harde margariene.

Hierdie tipe vet verhoog die vlak van slegte cholesterol (LDL). Dit is beter om dit in moderering te gebruik, wat nie beteken dat ons sekere kosse heeltemal moet uitskakel nie. Byvoorbeeld, as jy nie botter kan doen nie, "kan jy jou verbruik van rooivleis verminder of kies vir lae-vet suiwelprodukte," sê Carol Dombrow, dieetkundige en voedingskonsultant vir die Heart and Stroke Foundation. beroerte. Die res van ons dieet is ook belangrik, sê Rosie Schwartz. Byvoorbeeld, versadigde vet in tropiese olies (soos palm- en klapperolie) sal minder van 'n probleem vir vegetariërs wees.

Sien ook: Vermindering van vleis verbruik? Hier is hoe.

bronne:Kommersiële gebraaide en gebraaide kosse, verskeie verwerkte voedsel wat onder verpakkings verkoop word, geur, verkorting.

Wanneer dit kom by vet en risiko van kardiovaskulêre siekte, is "transvet die ergste," sê Dombrow. By gelyke hoeveelhede in gram is transvet vyf keer meer skadelik as versadigde vet. Hulle verhoog die vlakke van slegte cholesterol (LDL) en trigliseriede, terwyl die vlak van goeie cholesterol (HDL) verminder word. Die goeie nuus? Maatreëls is aan die gang om die land te verbied.

Hoeveel (goeie) vette kan ons verteer?

"Dit wissel van persoon tot persoon," sê Rosie Schwartz. "Moderering is baie belangrik - eet baie kosse wat in die olie is, is nie wys nie, maar 35-40% van kalorieë. totaal is algemeen aanvaarbaar, met 'n maksimum van 10% versadigde vet. " Vir 'n vrou wie se behoeftes 1500 kalorieë per dag is, verteenwoordig dit 4,5 tot 5,5 c. Om die tafel, maar onthou dat dit vet van alle bronne insluit, insluitend dié van neute, grondboontjiebotter, suiwelprodukte of avokado's.

Video: Dr. Nqoba Tsabedze - Hartgesondheid - 27 Sept 2018 (Mei 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send