Framboos harte

Send

Voorbereiding: 30 minute
Wagtyd: 2 uur
Kooktyd: 7 minute per bondel
Maak 35 porsies

bestanddele

325 g (2 1/2 koppies) alledaagse meel
1 c. bakpoeier (bakpoeier)
3/4 c. teelepel sout
160 g (2/3 koppie) ongesoute botter by kamertemperatuur
210 g (1 koppie) suiker
2 eiers
2 eetlepels. vanielje-uittreksel
Ys suiker
180 ml (3/4 koppie) saadlose frambooskonfyt

voorbereiding

In 'n groot bak kombineer die meel, bakpoeier en sout.
In 'n ander groot bak, met die menger, klop botter en suiker teen medium-hoë spoed tot romerig, sowat 3 minute. Roer eiers een op 'n slag, klop. Voeg die vanielje by. Gebruik 'n houtlepel, voeg die meel geleidelik by totdat die voorbereiding homogeen is
Vorm 'n bal deeg. Verdeel dit in twee. Vlak elke skyfvormige bal. Wikkel apart met plastiek wrap. Verkoel totdat die deeg ferm is, minstens 2 uur, of tot 'n week. Of draai dit in foelie en vries vir 'n maand.
Voorverhit die oond tot 190ºC (375ºF).
Lyn twee bakplate met bakpapier (perkament). Meng 'n rolpen. Rol die deeg 1 cm (1/8 in) dik of minder op 'n meeloppervlak. Gebruik 'n 5 tot 7,5 cm (2 tot 3 in.) Diameter hartvormige snyer, sny die deeg uit. Plaas die stukke op die plate wat ongeveer 2 cm uitmekaar gespasieer is. Gebruik 'n kleiner, hartvormige koekiesnyer om 'n gat in die middel van die helfte van die koekies te sny.
Bak in die middel van die oond, een bord op 'n slag, totdat die koekies effens bruin is, 7 tot 8 minute, afhangende van die dikte van die koekies. Plaas die bord vir 5 minute op 'n rek. Plaas dan die koekies direk op die roosters. Cool heeltemal. Herhaal met die res van die deeg. Versamel die stukkies om 'n ander skyf te vorm. Verkoel totdat dit ferm genoeg is om te verlaag, sowat 10 minute.
Sprinkel krakers met versiersuiker. Borsel die hele koekies, wat die basis sal vorm, met 1 eetlepel. konfyt elk. Breek bo-op die gekraakte koekies en druk liggies. Berg in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 'n week. Of vries 'n maand.