Linguïnes Met Arugula En Pancetta Pesto
Voorbereiding: 20 minute
Kook tyd: 10 minute
4 porsies
LEES:Pizza op die rooster
bestanddele
- 1 knoffelhuisie
- 750 ml (3 koppies) vuurpyl, verpak
- 1/3 koppie (80 ml) gesnyde amandels, geroosterd
- 60 ml (1/4 koppie) gorgonzola, verkrummel
- 2 eetlepels. suurlemoensap
- 1/4 c. 1 teelepel. eetlepel sout
- 1/4 koppie (60 ml) olyfolie
- 1/4 koppie (60 ml) canola olie
- 450 g linguine
- 100 g (sowat 180 ml / 3/4 koppie) pancetta, blokkies
LEES:Tamatie- of courgettebakkie-tartlets
instruksies
- Gooi die knoffelhuisie in die houer van 'n voedselverwerker (of blender) terwyl hy hardloop. Voeg die arugula, amandels, gorgonzola, suurlemoensap en 1/4 teelepel by. teelepel sout. Bedryf die apparaat met opeenvolgende aanraking totdat al die bestanddele fyngekap is. Voeg die olyfolie- en koololiesolies geleidelik by. (Voeg die olyfolie stadig by, voeg die apparaat toe nadat jy 'n paar lepels giet en die muur met 'n spatel skraap.)
- In 'n groot pot kookwater met 1 eetlepel. Sout, kook pasta soos aangedui op die pakkie tot sag, 6 of 7 minute. Neem 1/2 koppie (125 ml) kookwater. Boek.
- In groot nonstick koekies, oor medium hitte, kook pannetas tot vars, 1 of 2 minute. Plaas dit oor na 'n bord wat met papierhanddoeke gevoer is. Gooi die vuurpylpesto in die pan.
- Dreineer die pasta en sit dit in die pan met 60 ml (1/4 koppie) kookwater. Meng met die helfte van die pannetas, voeg die res van die kookwater by. Verdeel die pasta in 4 plate. Sprinkel elk van die res van die pannetas.
LEES:Salade van geroosterde courgette en pere
