Michael Smith se Chimichurri-sous

Voorbereiding: 10 minute

Maak ongeveer 500 ml (2 koppies)

• 1 tros vars pietersielie
• 1 klomp vars koljander
• 1 klomp vars oregano
• 4 knoffelhuisies
• 1/2 jalapeno, saad
• 1/4 koppie (60 ml) rooiwynasyn
• 125 ml (1/2 koppie) oor olyfolie
• 1/2 c. gemaalde komyn
• 1/2 c. sout tee

voorbereiding

Sit in die houer van 'n voedselverwerker pietersielie, koljander, oregano, knoffel, half-jalapeno en asyn. Roer tot bestanddele grof gekap word. Hou die apparaat aan die gang, voeg die olie geleidelik by en meng tot die mengsel romerig is sonder om homogeen te word - die sous moet konsekwent bly. Voeg die komyn en sout by. Hierdie sous kan dadelik gebruik word as 'n bygereg of as 'n marinade, maar dit word beter na 'n dag of twee in die yskas.

Video: Chimichurri. The Ultimate Steak Sauce (Oktober 2022).