Kook

Roomysbolletjies, Rabarbersaus en gekarameliseerde Pekanne esdoorn-springmielies

Pin
Send
Share
Send
Send


Roomysbolletjies, Rabarbersaus en gekarameliseerde Pekanne esdoorn-springmielies

Voorbereiding: 30 minute

Kooktyd: 50 minute

8 tot 12 porsies

LEES: Koue sop met aspersies en spinasie

bestanddele

  • 1 tot 1.5 liter (4 tot 6 koppies) vanielje-roomys
  • Rabarbousous
  • Pekannootmielies gekarameliseer met maple

instruksies

  1. Laat ysballe in individuele koppies drop. Top met rabarbersaus. Garneer met springmielies.

LEES: Courgette en Radyse Tartare

Rabarbousous

bestanddele

  • 750 ml (3 koppies) vars pienk Rabarber, net die pienkste gedeelte, sny in afdelings sowat 1,5 cm (1/2 in)
  • 1/3 koppie (80 ml) esdoornstroop of meer, na smaak
  • 2 eetlepels. suurlemoensap

instruksies

  1. Voeg 'n soutpan by, voeg rabarber by, voeg 3 eetlepels by. eetlepels water en maple siroop. Bring kook en prut op medium-lae hitte vir 12 tot 15 minute, en af ​​en toe roer. Koel en voeg die suurlemoensap by. Die sous kan vir 3 of 4 dae in die yskas gehou word. Dit kan ook gevries word.

noot

Die hoeveelheid rabarber is 2 trosse pienk Rabarber. Die groen gedeelte kan gevries word en later gebruik word, met ander klein vrugte, aarbeie of frambose, vir die bereiding van sorbete, koekies, ens.

LEES: Kreef Guildilles

Pekannootmielies gekarameliseer met maple

bestanddele

  • 375 ml (1 1/2 koppies) pekanneute
  • 1 c. eetlepel canola olie
  • 1/4 koppie (60 ml) koringpitte om te bars
  • 3 c. gesoute botter
  • 1 koppie (250 ml) esdoornstroop
  • 1 c. witmieliesiroop

instruksies

  1. Plaas 'n rak in die middel van die oond en verhit dit tot 160 ° C (325 ° F). Olie lig 'n groot bak en 'n houtlepel.
  2. Plaas die pekanneute op 'n bakplaat en bak vir 10 tot 15 minute totdat hulle hul geur vrylaat. Roer die pekanneute halfpad deur kook. Laat koel en geliefd grof. Reserwe in die groot geoliede bak. Lyn die bakplaat met perkamentpapier.
  3. Verhit die olie in 'n groot kastrol, oor medium hoë hitte. Voeg die koringpitte by en bars goed om olie te bedek. Dek. Verhit die sade oor medium hitte deur gereeld die pan te skud. Verwyder van hitte wanneer die boontjies stop bars. Voeg die pekanneutmielies bymekaar en meng dit opsy.
  4. Sit die botter, esdoornstroop en mieliesiroop in 'n klein, dikboompot met 'n hoë rand. Kook oor medium hitte, nooit roer nie. Gaan voort met kook totdat die temperatuur 150 ° C, 15 tot 20 minute bereik. Gooi die karamel oor die mengsel van springmielies en pekanneute en bedek dit goed, roer vinnig met die geoliede houtlepel. Sprei-onmiddellik op die bakplaat.
  5. Koel heeltemal, sowat 30 minute. Breek in klein byt. Springmielies kan gedurende 3 tot 4 dae by kamertemperatuur gehou word in 'n lugdigte houer.

LEES: Ons somer-skemerkelkie

Pin
Send
Share
Send
Send