Kook

Geroosterde varkfilette en brandewynappels

Pin
Send
Share
Send
Send


Voorbereiding: 10 minute
Kook tyd: 30 minute
Maak 6 porsies

bestanddele

  • 2 varkvleisblommetjies, ongeveer 500 g elk
  • 2 eetlepels. Dijon mosterd
  • 1/4 c. teelepel sout
  • peper
  • 1 c. eetlepel olyfolie
  • 2 eetlepels. botter
  • 2 rooi appels, verkieslik Heerlike, ongeskilde, gekerf en gesny dun
  • 1 c. eetlepels suiker
  • 1 c. vars roosmaryn, gekap
  • 1/4 koppie (60 ml) brandewyn

voorbereiding

  1. Plaas die rak in die middel van die oond. Voorverhit die oond tot 190 ° C (375 ° F). Lyn 'n bakplaat met perkamentpapier.
  2. Borselvleislepel Met Dijon, Sout en Peper. Verhit die olyfolie in 'n groot nonstick-pannetjie, oor medium-hoë hitte. Roer varkvleis, draai dikwels tot goudbruin, 5 tot 7 minute. Plaas hulle op die bord.
  3. Rooster in die oond vir 20 tot 22 minute, of tot 'n vleistermometer wat in die dikste gedeelte van die varklepel ingegooi word, dui op 71 ° C (160 ° F).
  4. Plaas die filette op 'n snyplank en laat dit vir 5 minute staan.
  5. In dieselfde pan, smelt die botter oor medium hitte. Kook appels met suiker en roosmaryn tot sag, 3 tot 5 minute. Voeg die brandewyn by en laat dit vir 1 minuut kook. Sny die varkvleis in medaillon en verdeel in 6 borde. Bedien met die warm appels.

Wynooreenkoms:
Vark, appels en roosmaryn? Made-to-measure vir hierdie uitstekende Quebec cider. Thaw Still Cider 2008, The Hidden Side van die Apple SAQ 10661486, $ 12.55
As 'n mens rooi verkies, sal hierdie een, uit Nieu-Seeland, alles in vrugte en soepelheid, 'n gelukkige metgesel vir varkvleisblare maak. Dit kan ook met brie bedien word. Pynappel Saint Clair Vicar's ChoiceMarlborough 2011, SAQ 10947716, $ 20.45

Pin
Send
Share
Send
Send