Kook

Lamskenkies met rooiwyn (Pernil de borrego com vinho tinto)

Pin
Send
Share
Send
Send


Lamskenkies met rooiwyn (Pernil de borrego com vinho tinto)

Porsies: 4

Voorbereiding: 20 minute

Kook tyd: 4 uur

LEES: Portugese taarte (pastéis de nata) met maple, deur Helena Loureiro

bestanddele

  • 4 lamsakke
  • 4 c. botter
  • 2 eetlepels. mosterdsaad
  • 2 wortels, geskil en in blokkies gesny
  • 1 rooipeper in blokkies gesny
  • 2 gekapte uie
  • 1 c. ongebleikte all-purpose flour
  • 2 eetlepels. Dijon mosterd
  • 250 ml (1 koppie) rooiwyn
  • 250 ml (1 koppie) hoenderbouillon
  • Seesout
  • Grondpeper

LEES: Helena Loureiro Portugees Gegrilde Hoender

instruksies

  1. Plaas 'n rek in die middel van die oond en verhit tot 180 ° C (350 ° F).
  2. In 'n groot kastrol of 'n groot bakpan, bruin die skenkies in die helfte van die botter, sowat 5 minute per kant, om 'n mooi kleur te kry. Sout en peper. Voeg die mosterdsaad by en kook vir sowat 2 minute. Reserwe op 'n bord.
  3. Soteer in dieselfde kastrol die groente in die oorblywende botter vir ongeveer 3 tot 4 minute. Sout en peper. Sprinkel met meel en voeg Dijon mosterd by. Meng goed. Deglaze met die wyn en kook terwyl dit roer. Voeg die sous by en voeg die vleis by die pan. Bring weer aan die kook.
  4. Bedek en bak vir 2 uur. Verwyder die deksel en gaan kook vir sowat 1 uur 30 minute, of totdat die vleis maklik van die been af ​​los, draai die hokke 'n paar keer.
  5. As dit nodig is, verwyder die hakke van die pan aan die einde van die kook en verminder die sous op die stoof tot 'n lekker siroopagtige tekstuur.

Resep van Helena se kombuis - 80 Portugese resepte om jou tafel op te lig, -Helena Loureiro (die uitgawes van die mens)

LEES: Lam Burgers Met Feta En Munt

Pin
Send
Share
Send
Send