Kook

Pavlova met mascarpone room

Pin
Send
Share
Send
Send


Pavlova met mascarpone room

Voorbereidingstyd: 45 minute

Kook tyd: 1 uur 15 minute

Wagtyd: 4 uur

8 tot 12 porsies

LEES: Sjokolade en sout karameltaart

bestanddele

meringue

  • 4 groot eierwitte, by kamertemperatuur
  • 1 knippie sout
  • 210 g (1 koppie) suiker
  • 1 c. mielieblom tee
  • 1 c. wit asyn
  • 1 c. vanielje-uittreksel

Mascarpone room

  • 375 ml (1 1/2 koppies) slagroom 35%
  • 180 ml (3/4 koppie) mascarpone
  • 3 c. eetlepels suiker
  • 1 c. vanielje-uittreksel

verpakking

  • 1 1/2 koppies (375 ml) of 2 oz (170 g) vars framboos
  • 3 of 4 kumquats, fyn gesny (opsioneel)
  • Ys suiker om te besprinkel

LEES: Naakte koek met speserye en heuning, roomkaas ryp

instruksies

  1. Plaas 'n rak in die middel van die oond en verhit dit tot 150 ° C (300 ° F).
  2. Lyn 'n bakplaat met bakpapier (perkament). Trek 'n 15 cm (6 ") sirkel op die papier. Vou dit oor om te verhoed dat die potloodlood uitdruk op die meringue.
  3. Vir die voorbereiding van meringue: In 'n groot bak, klits eierwitte en sout tot sagte pieke vorm. Voeg die suiker by, 1 teelepel. Op 'n slag, klits voortdurend en wag 'n bietjie tussen elke toevoeging om die suiker te laat smelt. Klits totdat die mengsel blink en reguit en ferm pieke vorm. Meng die stysel in die asyn en die vanielje-uittreksel. Roer die meringue in en hou vir ongeveer 4 minute aan.
  4. Versprei die meringue op die oppervlak van die sirkel wat op die perkamentpapier geteken word. Gebruik 'n groot lepel, voeg lepelvolmmering saggies oor om nes te vorm - moenie die meringue te veel hanteer nie. (Voor die kook moet die buitenste sye ongeveer 6 tot 7,5 cm meet en die middel van die nes ongeveer 2,5 cm wees.) Verminder die oondtemperatuur by 110 ° C (230 ° F) en kook tot die meringue droog is vir 1 uur 15 minute (moenie die oonddeur oopmaak nie). Skakel die oond af. Laat die Pavlova heeltemal afkoel in die oond sonder om die deur oop te maak. Sy kan die hele nag daar bly.
  5. Vir die voorbereiding van die mascarpone-room: Smeer die room en mascarpone met die suiker in die bak tot die vorming van sagte pieke. Roer die vanielje in. Bespaar in die yskas.
  6. Om bymekaar te maak: net voor die bediening (of hoogstens 1 uur voor bediening), versier die pavlova met mascarpone room, frambose en, indien verlang, kumquats - behou indien nodig in die yskas. As daar enige oorblywende mascarpone-room is, dien dit in 'n bak. Saupou-drer versiersuiker.

LEES:Sjokoladekoek Met Mokka-versiersel

Video: Brownietaart met mascarpone en rood fruit - Allerhande (November 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send