Endive slaai, pistache en feta, maple vinaigrette

Voorbereiding: 10 minute
4 tot 6 porsies

bestanddele

Maple vinaigrette

• 3 c. eetlepel olyfolie
• 2 eetlepels. eetlepel okkerneutolie of pistasio-olie, arganolie of olyfolie
• 2 eetlepels. esdoorn asyn of sop
• 1 c. esdoornstroop
• 1 c. outydse mosterd
• sout en varsgemaalde peper

Endive slaai met pistache en fetakaas

• 4 endives
• 1/3 koppie (80 ml) ongesoute pistache, grof gebreek
• 1/3 koppie (80 ml) feta kaas of ongekapte vars bokkas, verkrummel
• pienk peper, growwe grond

instruksies

1. Vir die voorbereiding van die maple vinaigrette: Klits die olies, asyn, esdoornstroop en mosterd saam in 'n bak. Sout en peper. Boek.
2. Vir die voorbereiding van die eindige slaai: sla die endive blare en sny af indien nodig. Meng die endives met die vinaigrette in 'n bak. Verdeel die slaai in individuele borde of rangskik dit in 'n pannetjie. Garneer met pistache en fetakaas. Strooi pienk peper.