Kook

Sjokoladekoek Met Mokka-versiersel

Pin
Send
Share
Send
Send


Voorbereidingstyd: 1 uur 15 minute
Kook tyd: 35 minute
Wagtyd: 1 uur 40 minute
Maak 12 porsies

bestanddele

Sjokoladekoek

  • 260 g (2 koppies) alledaagse meel
  • 65 g (3/4 koppie) kakao
  • 1 1/2 teelepel. koeksoda
  • 1 c. bakpoeier (bakpoeier)
  • 1/2 c. teelepel sout
  • 180 g (3/4 koppie) ongesoute botter, by kamertemperatuur
  • 150 g (3/4 koppie) suiker
  • 150 g (3/4 koppie) ligte verpakte bruinsuiker
  • 2 eiers
  • 2 eetlepels. vanielje-uittreksel
  • 375 ml (1 1/2 koppies) karringmelk

Mokka-versiersel (sien nota hieronder)

  • 180 g (3/4 koppie) ongesoute botter, by kamertemperatuur
  • 175 g onversoete sjokolade, gekap en gesmelt
  • 2 eetlepels. vanielje-uittreksel
  • 1/8 c. teelepel sout
  • 1,125 liter (4 1/2 koppies) versiersuiker, gezeef
  • 80 ml (1/3 koppie) melk
  • 3 c. vloeibare espressokoffie of sterk vloeibare koffie

toebehore (om te kies)

  • Tuisgemaakte sponskrisis (sien resep hieronder), sjokolade-skyfies, karamel, geroosterde hazelnoten of ander

Crunchy huis spons

  • 2 eetlepels. mieliesiroop
  • 210 g (1 koppie) suiker
  • 1/2 c. koeksoda

LEES:Sjokolade en sout karameltaart

voorbereiding

  1. Plaas 'n rek in die middel van die oond en verhit tot 175 ° C (350 ° F).
  2. Botter (sonder flouring) twee 20 cm (8 duim) ronde koekpanne. Lini die bodem met bakpapier (perkament).
  3. Vir die voorbereiding van die koek: Sif die meel met die kakao, koeksoda, bakpoeier en sout in 'n bak medium grootte. In 'n groot bak, met 'n elektriese mengerset op medium spoed, klop botter met suiker en bruinsuiker vir 3 minute. Voeg eiers bymekaar, slaan en skraap die bak na wens, voeg dan vanielje by. Wanneer die spoed van die menger verminder word, voeg die droë bestanddele drie keer bymekaar, afwisselend met die karringmelk - eindig met die droë bestanddele. Sprei die deeg in die vorms en maak die bokant glad.
  4. Bak tot 'n tandestokkie wat in die middel van die koek geplaas is, skoon, 35 tot 40 minute uitkom. Verwyder uit die oond en laat dit vir 10 minute in die vorms afkoel. Onttrek die koeke op 'n rek en verwyder die papier. Koel heeltemal, sowat 30 minute.
  5. Om versiersuiker te maak: Klits botter tot romerige, 1 minuut in 'n groot bak met 'n elektriese mengerset op medium spoed. Voeg gesmelte sjokolade, vanielje, sout en 1 koppie (250 ml) versiersuiker by. Klop 1 minuut. Terwyl die spoed van die klitser verminder word, voeg die res van die versiersuiker drie keer in wisselwerking met die melk en die koffie - maak af met die versiersuiker. Klop op medium-hoog tot ryp is glad en lig, 1 of 2 minute.
  6. Vir koeksamestelling: sny horings horisontaal in 2 skywe elk. Sit versigtig 'n sny koek in 'n koekplaat. Plak klein stroppe bakpapier (perkament) onder die rand van die koek om die bord te beskerm teen rypskyfies. Sprei 180 ml (3/4 koppie) versiersel tot by die rand van die koek. Bedek met 'n ander blokkie koek. Bedek die ander snye koeke en giet dit op dieselfde manier. Gaan altyd saggies aan. Sprei die res van die ryp bo-oor die gelaagde koek. Verkoel totdat dit ryp is, sowat 1 uur. Verwyder die papierstrokies. Versier met knapperige stukkies tuisgemaakte sponskoek, of ander toppe na smaak.

Knapperige huis spons:

  1. Sit 'n bakplaat van 30 x 43 cm (12 x 17 ") met perkamentpapier.
  2. Giet 60 ml (1/4 koppie) water in 'n medium kastrol. Voeg mieliesirup en suiker by. Kook oor medium hitte, roer tot die stroop effens amber is, sowat 10 minute. Verwyder die pan uit die hitte.
  3. Voeg die koeksoda sonder versuim bymekaar, en klits vinnig om sonder meer te integreer. Gooi onmiddellik op die bord en versprei eweredig oor die hele oppervlak met 'n metaalspatel. Laat afkoel. Skei in stukkies en stoor by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer.

let wel:Ons kan alles rondom die koekie glans, indien verkies. Gebruik in hierdie geval die volgende hoeveelhede: 250 g (1 koppie) botter; 225 g sjokolade; 1 c. vanielje uittreksel; 1/4 c. teelepel sout; 1,5 liter (6 koppies) versiersuiker, gezeef; 125 ml (1/2 koppie) melk; 1/4 koppie (60 ml) vloeibare espressokoffie.

LEES:Pavlova met mascarpone room

Video: Smul saam met Maroela: Stroopsoet-sjokoladekoek (Desember 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send