Hoender- en boontjie-sopsoep met salsa verde

Hoender en bone salsa verde

Voorbereiding: 10 minute

Kooktyd: 20 minute

5 porsies

LEES: Seafood Chowder

bestanddele

• 2 eetlepels. eetlepel canola olie
• 1 groot ui, gekap
• 3 knoffelhuisies, gekap
• 1 c. komyn
• 1/2 c. gemaalde koljander
• 1/4 c. cayenne peper
• 1 kan (820 ml) hele tamaties, gedreineer
• 8 beenslewende, vellose hoenderdye, dun gesny
• 1 blik (540 ml) klein witbone (vlootbone), gespoel en gedreineer
• 1 liter (4 koppies) jong spinasie, verpak

Opsionele garnering (opsioneel)

• Avokado, gekap
• Jalapenos, gesny
• Cheddar, gerasper
• Vars koljander, gekap
• Tortilla-skyfies, verkrummel

LEES: Kaasmakaroni herontdek

instruksies

1. In 'n kastrol oor medium hitte, hitteolie. Smeer die ui, sowat 6 minute. Voeg knoffel en speserye by en kook vir 30 sekondes. Voeg die tamaties by deur hulle met 'n houtlepel in stukke los te maak. Verminder die hitte tot medium en prut vir 5 minute.
2. Voeg 60 ml (1/4 koppie) water en hoender by dieselfde pan. Roer. Verhit hitte tot medium en kook swak, roer gereeld tot hoender gaar is, 7 of 8 minute. Voeg die witbone en spinasie by en roer tot hulle sowat 1 minuut is. Sit in bakkies saam met toppe, indien verlang.

noot

Ingemaakte tamaties word in die Mexikaanse produkte afdeling gevind.

LEES: Stadige Kook: Vegetariese Risotto Met Gars En Squash