Kook

Turkye met kruie en knoffel

Pin
Send
Share
Send
Send


Voorbereiding: 20 minute
Kook tyd: 2 uur 45 minute
8 porsies

bestanddele

  • 3 c. botter, by kamertemperatuur
  • 2 eetlepels. vars roosmaryn, gekap
  • 2 eetlepels. vars tiemieblare, gekap
  • 3 knoffelhuisies
  • 1 c. teelepel sout
  • 1 kalkoen weeg 6 kg (13 lb)

instruksies

  1. Plaas 'n rek in die onderste derde van die oond. Voorverhit die oond tot 200ºC (400ºF).
  2. Meng botter met kruie, knoffel en sout in 'n klein bak.
  3. Spoel die kalkoen uit en klop droog. Verwyder die giblets en bewaar hulle vir 'n ander gebruik. Vryf die bottermengsel onder en oor die vel van die kalkoen. Plaas die pluimvee op die rooster van 'n braaipan. Vou die vlerke en maak hulle op die rug. Vou styf met foelie. Bak 1 uur.
  4. Verminder die oondtemperatuur tot 160ºC (325ºF). Gaan voort met kook 1 uur. Verwyder foelie en bly kook deur die pluimvee af en toe te poets totdat 'n vleistermometer wat in die dikste deel van die bobeen ingebring is, ongeveer 175 minute (79 ºC) lees - 'n totale kooktyd van ongeveer 15 minute per 500 g / 1 lb. Plaas die kalkoen oor na 'n snyplank, bedek dit lekker met foelie en laat dit ten minste 25 minute rus voordat dit gesny word. Bedien met Italiaanse polenta vulsel.

Wynooreenkomste

Jean Fournier Marsannay Domein Cuvee Saint-Urbain 2011, $ 27,45, SAQ 11853412

Hierdie pinot noir uit Bourgondië is eenvoudig lekker! Dit is vol aromas van klein rooi vrugte, en die mond volg, vars, gulsig en vrugtig. Ideaal vir die soet en pittige geure van die vulsel- en kalkoen-kruie-geur. Sit verkoel, sowat 15ºC, 16ºC.

Fratelli Alessandria Dolcetto van Alba 2012, $ 20,25, SAQ 11580186

Om 'n knik te maak vir Italiaanse geure, hier is 'n pragtige rooi uit Piemonte. Tons vrugte, aromas van aarbeie en blomme stel 'n ligte wyn voor, maar die mond is solied en kompleks. Archie-droog, hiper-gulsig en anders. Om absoluut te ontdek!

Deur Veronique Rivest, sommelier

Video: Vegetarian Falafel for Fast Money. (Junie 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send