Kook

Sjokolade en sout karameltaart

Pin
Send
Share
Send
Send


Sjokolade en sout karameltaart

Voorbereidingstyd: 45 minute

Kooktyd: 45 minute

Wagtyd: 3 uur

8 porsies

LEES: Pavlova met mascarpone room

bestanddele

kors

  • 170 g (1 1/4 koppies) alledaagse meel
  • 2 eetlepels. eetlepels suiker
  • 125 g (1/2 koppie) ongesoute botter, koud, blokkies
  • 1 eiergeel

verpakking

  • 210 g (1 koppie) suiker
  • 125 ml (1/2 koppie) + 250 ml (1 koppie) room 35%
  • 1 1/4 teelepel. soutblom
  • 170 g (1 1/4 koppies) donker sjokolade 70%, gekap
  • 2 eetlepels. ongesoute botter, koud, blokkies

LEES:Naakte koek met speserye en heuning, roomkaas ryp

instruksies

  1. Plaas 'n rak in die middel van die oond en verhit tot 175 ºC (350 ºF).
  2. Plaas 'n 9 cm (9 cm) deursnee en 3 cm (1 1/8 in) hoë verwyderbare taartpan op 'n bakplaat.
  3. Vir die voorbereiding van die kors: meng die meel met die suiker in 'n bak medium grootte. Voeg die botter by en meng met jou vingers totdat die mengsel klonterig is. Voeg die eiergeel by en meng tot die deeg in 'n bal is. Plaas die deeg in die middel van die tertpan en druk dit met jou vingers van die middel na buite, tot by die rand. Kors met 'n vurk, lyn met perkamentpapier of foelie en vul dit met kookballetjies of droëbone. Bak vir 20 minute, verwyder bakbolletjies en papier, en bly kook totdat die kors effens bruin is, sowat 10 minute. Laat afkoel vir 10 minute.
  4. Vir die voorbereiding van die vulling: Ondertussen, in 'n klein kastrol, meng die suiker en 125 ml (1/2 koppie) water. Kook op hoë hitte. Laat dit kook totdat die siroop effens amber word, 5 tot 10 minute. Voeg 125 ml (1/2 koppie) room en 3/4 teelepel by. van fleur de sel. Roer tot glad. Gooi warm karamel in die kors en afkoel tot ferm, sowat 30 minute.
  5. Intussen sit die sjokolade in 'n bak medium grootte. In 'n klein kastrol oor medium hitte, bring 1 beker (250 ml) room net tot by die kookpunt. Gooi die warm room onmiddellik op die sjokolade. Roer tot die mengsel glad is en daar is geen spys van room nie. Voeg botter en 1/4 teelepel by. van fleur de sel. Roer tot die mengsel blink. Laat afkoel tot die mengsel by kamertemperatuur is, sowat 20 minute. Moenie dit laat sit nie.
  6. Gooi die sjokolade mengsel oor die karamel, liggies versprei en verkoel tot dit stewig is, sowat 2 uur. Strooi 1/4 teelepel. van fleur de sel.

LEES:Sjokoladekoek Met Mokka-versiersel

Video: Kombuis - Chef Suzanne Crozier - Sjokolade Koek - 8 Nov 2017 (Junie 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send