Hawermeelkoek met wortels

Voorbereiding: 10 minute
Kooktyd: 15 minute
4 porsies

bestanddele

• 3 eiers
• 625 ml (2 1/2 koppies) melk of water
• 1 koppie (250 ml) vinnige kook hawervlokkies
• 2 wortels, geskil en gerasper
• 60 tot 80 ml (1/4 tot 1/3 koppie) heuning
• 1/2 c. kaneel
• 1/8 c. teelepel sout
• 125 ml (1/2 koppie) gekapte pekanneute, geroosterd

voorbereiding

1. In medium kastrol oor medium lae hitte, klits eiers met melk en hawermeel. Maak 'n bietjie gerasperde wortels (om te versier). Voeg die oorblywende wortels by. Kook, af en toe roer, tot die hawermout baie romerig is, sowat 15 minute. Roer heuning, kaneel en sout in.
2. Verdeel die hawermout in 4 bakkies. Sprinkel pekanne en wortels.

let wel: Om 'n voedsame hawermout te verkry, inkorporeer 'n eier, soos dit hier gedoen is. Uiteindelik sal die voorbereiding glad en goed proteïen wees.