Kook

Lobster Chowder

Pin
Send
Share
Send
Send


voorbereiding: 25 minute
kook: 35 minute
Maak 12 porsies

bestanddele

  • 2 hele kreef 700 g, gaar en die vleis verwyder
  • 340 g mediumgrootte garnale, vars of ontdooi, ongeslaan
  • 1 liter (4 koppies) water
  • 1 c. eetlepel olyfolie
  • 125 ml (1/2 koppie) chorizo, gekap
  • 1 medium prei, slegs wit en liggroen dele, gekap
  • 2 selderystele, gekap
  • 1 1/2 teelepel. teelepel sout
  • 1/4 c. wit peper
  • 250 ml (1 koppie) droë witwyn
  • 2 bottels van 236 ml mosselsap
  • 375 ml (1 1/2 koppies) bevrore koringpitte, ontdooi
  • 225 g kabeljou, sny in 2,5 cm (1 duim) stukke
  • 250 ml (1 koppie) room 35%
  • 2 eetlepels. + meer om te versier met vars dille

voorbereiding

  1. Sny kreef vleis in 2,5 cm (1 duim) stukkies. Verkoel. Hou skulp en sap.
  2. Shell garnale, sny in die helfte en hou skulpe. Verkoel.
  3. Meng kreefkappe met 'n rolpen, meng dan met garnale skulpe, kreefsap en water in 'n groot kastrol. Kook en verminder tot medium-hoë hitte. Bedek en prut vir 15 minute. Verwyder uit die vuur. Dreineer die sous in 'n fyn sif wat oor 'n bak geplaas word. Gooi die skulpe uit. Behou die sous (sowat 875 ml / 3 1/2 koppies).
  4. In 'n groot kastrol, verhit olie oor medium hitte. Voeg die chorizo ​​by en kook tot dit bruin begin, 2 minute. Voeg prei, seldery, sout en peper by en kook vir 5 minute. Roer die wyn in. Kook en laat prut vir 2 minute.
  5. Voeg gereserveerde sous en mosselsap by, dan garnale, mielies en kabeljou. Kook tot kabeljou ondeursigtig is, sowat 2 minute. Voeg kreef, room en dille by terwyl dit geroer word. Garneer met doringspitjies en dien dadelik.

dingVra die visvanger om die kreef op die plek te stoom. Om die vleis te verwyder, klop die agterkant van die skulpe saggies met 'n hamer en gebruik dan 'n kombuis skêr om dit te sny.

Om te lees: Oesters by Kersfees

Video: How to Make Ina's Lobster Corn Chowder. Food Network (Desember 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send