voorbereiding: 20 minute
kook: 20 minute
4 porsies
bestanddele
Vir rys
- 500 ml (2 koppies) langgraan bruin rys, gespoel en gedreineer
- 750 ml (3 koppies) groente of water sous
Vir limoen en heuning vinaigrette
- 1/4 koppie (60 ml) limoen sap (die sap van 2 limiete)
- 1/4 koppie (60 ml) olyfolie of grondboontjiebotterolie
- 30 ml (2 eetlepels) heuning
- 30 ml (2 eetlepels) vars koljander, gekap
- 1 knoffelhuisie, gekap
- 2,5 ml tot 5 ml (1/2 tl tot 1 teelepel) gekapte jalapeno-peper
Vir die slaai
- 500 ml (2 koppies) kale, gekap (ongeveer 4 tot 5 groot blare)
- 1 blik van 540 ml (19 oz) swartbone, gespoel en gedreineer
- 2 tamaties, in stukkies gesny
- 1 prokureur
- 1 rooipeper, blokkies
- 1 mango, blokkies
- 1 jalapeno peper, blokkies
- 'N Groot handjievol koljander, fyngekap
- Gegratineerde kaas of feta kaas, na smaak
voorbereiding
1. Vir rys: Bring die rys en sous in 'n kastrol tot kookpunt. Bedek en kook oor lae hitte vir ongeveer 35 minute of totdat vloeistof geabsorbeer word en rys sag is. Verwyder uit die vuur. Laat staan.
2. Vir limoen en heuning vinaigrette: In 'n klein bak kombineer al die bestanddele in die kleed. Meng goed en reserveer.
3. Vir die vergadering: In groot bak kombineer kaal met 30 ml (2 eetlepels) toediening. Meng goed en laat staan vir 10 minute om die blare te laat versag.
4. Sit die slaai met 4 rysbakkies bymekaar. Garneer met die res van die bestanddele. Sprinkel vrylik saam met die res van die vinaigrette.
truuk
Kale blare kan vervang word deur baba wat in bakke verkoop word, reeds gewas en gereed vir verbruik.
Sien ook: Mexikaanse resepte: tacos, guacamoles en salsas vir die fiesta!
***
Annie Ferland is 'n voedingsdeskundige, dokter van apteek en stigter van ScienceFourchette.com. Energeties, kreatief en helder, sy het 'n unieke platform geskep wat daarop gemik is om kennis oor voeding te verryk en te vereenvoudig (regtig baie!) Almal se dieet.
Die menings wat in hierdie artikel uitgedruk word, is die uitsluitlike verantwoordelikheid van die outeur en weerspieël nie noodwendig dié van die outeur nie.Chatelaine.
