Donkere sjokolademousse

Send

Sjokolade mousse

Meng 150 g (5 oz) donker sjokolade 70% en sit in 'n metaalbak (hoenderkop).

Om 'n bain-marie te skep, plaas die bak op 'n klein kastrol wat ongeveer 1 duim (2,5 cm) water bevat en tot kookpunt bring. Die onderkant van die bak moet nie die water raak nie. Smelt die sjokolade, roer voortdurend. Wanneer die sjokolade gesmelt word, verwyder dit uit die hitte.

Los die bak op die pan sodat die sjokolade warm bly.

Voeg 300 g (10 oz) soet dessert tofu en 1/2 teelepel by. vanielje.

Klits lewendig totdat die tekstuur glad en gelyk is. Die tofu moet verdwyn in die gesmelte sjokolade.

Giet die mengsel in espressokoppies en afkook 1 uur voor dit bedien word.